18.05.2020 wracają lokale gastronomiczne!

W dniu 13.05.2020 rząd zapowiedział przedostatni etap poluzowania gospodarki w związku z koronawirusem. Wśród odmrożonych branż znalazła się również gastronomia.

Co ważne, od 18.05.2020 przy zachowaniu wytycznych sanitarnych goście mogą zostać przyjęci zarówno na ogródku i w środku restauracji.

Aktualizacja: Projekt rozporządzenia do pobrania tutaj (Rozdział 4)

Wytyczne dla gastronomii

Wśród najważniejszych wytycznych dla gastronomii znajdują się:

• 1 osoba na 4m² – maksymalna ilość osób przebywających na raz w lokalu
• Każdorazowa dezynfekcja stolika po zakończonym rachunku, oraz oznaczenie stolika tabliczką „Zdezynfekowano”
• Usunięcie dodatków ze stolików (takich jak cukry, solniczki, pieprzniczki, etc)
  Zaleca się stosowanie saszetek jednorazowych dołączanych do danego zamówienia
• Serwis wyłącznie na tacach, tace dezynfekowane każdorazowo po powrocie ze stolika
• 2m – minimalna odległość między stolikami,
  chyba że stoliki oddzieli się przegrodami o wysokości >1 m ponad blat stolika – wtedy odległość zmniejsza się do 1m;
• 1,5m – odległość między gośćmi z różnych stolików
• Maseczki i rękawiczki obowiązkowe dla kucharzy i obsługi restauracji
• Dezynfekcja powierzchni i sprzętu z którymi może mieć styczność klient (wyłączając podłogę) co 15 minut
• Wyłączenie z użytkowania części samoobsługowych (bufety, bary sałatkowe, dyspensery do napojów, etc)

Ponadto ministerstwo przygotowało dodatkowe zasady:

Wytyczne dla zapewnienia ochrony gości

• Dyscyplina kolejki – goście muszą zachować odległość 2m podczas stania w kolejce
  Zaleca się oznakowanie poziome liniami wydzielającymi 2m; nie dotyczy rodzin lub osób pozostających we wspólnym gospodarstwie domowym
• Obowiązkowa dezynfekcja rąk przy wejściu do lokalu, oraz ustawienie dozowników z płynem do dezynfekcji rąk w obszarach:
  • sali jadalnej
  • przy punktach składania zamówień
  • przy kasach
  • przy wyjściu z toalet
• Wyłączenie z użytkowania suszarek do rąk
  (Korzystanie z podajników na papier)
• przy jednym stoliku może przebywać rodzina lub osoby pozostające we wspólnym gospodarstwie domowym, chyba że odległości między nimi wynoszą powyżej 1.5m i nie siedzą naprzeciw siebie.
  (nie dotyczy stolików, na których zastosowano przegrody)
• Opracowanie planu sali podczas pandemii
• Dobrze widoczne oznaczenie stolików wyłączonych z serwisu
  Zaleca się ich usunięcie z sali jadalnej
• Umieszczenie informacji o maksymalnej liczbie gości przy wejściu do lokalu.
• Wyznaczenie stref oczekiwania dla gości, oraz indywidualne odprowadzanie gościa (gości jeśli spełniają wymagania) do ich stolika
• Po zajęciu miejsca goście są zwolnieni z obowiązku zakrywania ust i nosa oraz noszenia rękawiczek

Należy również pamiętać o tym, że to na pracodawcy spoczywa obowiązek zapewnienia pracownikom niezbędnych środków higieny

Pracodawca jest obowiązany zapewnić osobom zatrudnionym, niezależnie od podstawy zatrudnienia, rękawiczki jednorazowe lub środki do dezynfekcji rąk.